Ανατολίτικο πιλάφι με μαστίχα

Υλικά 500 γρ. ρύζι μπασμάτι 3 κτσ βούτυρο πρόβειο 3½ ποτήρια ζωμό (λαχανικών ή πουλερικών) 2 σκ σκόρδο λιωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κτγ σκόνη μαστίχας 50 γρ. ξανθιά σταφίδα 50 γρ. σπασμένα φιστίκια Αιγίνης ελάχιστος κρόκος...

Read more

Ψωμί μαστίχας για γάμους

Υλικά: Ένα κιλό αλεύρι (του αλευρόμυλου) 30 γραμμάρια μαγιά μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. ανάλογο αλάτι μια κουταλιά λάδι. τρεις κόκκοι μαστίχα (σε μορφή σκόνης) νερό το οποίο έχουμε βράσει με γλυκάνισο. Εκτέλεση: Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι,...

Read more

Μελιτερά (Τυροπιτάκια) από την Ανάφη

Υλικά: 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα 5 αυγά 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό ½ κιλό ζάχαρη λίγη μαστίχα ½ κουταλάκι κανέλα 1 βανίλια 1 φύλλο κουρού Εκτέλεση: Λιώνουμε την μυζήθρα με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, την ζάχαρη, την μαστίχα...

Read more

Γαρίδες με μαστίχα

Υλικά: 8 γαρίδες Νο1 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ποτήρι κρασιού λικέρ μαστίχα ½ κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη χυμό από 1 λάιμ αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Bάζουμε λάδι στο τηγάνι. Αλευρώνουμε τις γαρίδες, τις τινάζουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα...

Read more

Καρπάτσιο σολομού με μαστίχα

Υλικά: 1 μπαρόν σολομού καθαρισμένο (ημιμόριο) 100ml ούζο (μισό ποτήρι νερού) 3-4 σταγόνες μαστιχέλαιο (ή τριμμένη μαστίχα) ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το φιλέτο του σολομού σε λεπτές φέτες και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεματάμε το ούζο μαστίχας και...

Read more

Κεφτεδάκια με μαστίχα και ούζο

Υλικά: 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 αβγά 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 κουταλιές ούζο 1-2 κρυσταλλάκια κοπανισμένη μαστίχα (μισό κοφτό κουταλάκι σκόνη μαστίχας) 1 κουταλιά ξίδι αλάτι, πιπέρι 1 φλιτζάνι μουλιασμένο και στιμμένο ψωμί αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Βάζουμε όλα...

Read more

Κεφτεδάκια μεθυσμένα

Υλικά: χοιρινός κιμάς (250 γραμμάρια) μοσχαρίσιος κιμάς (250 γραμμάρια) τρία παξιμάδια μαύρα δύο αυγά λίγο ξύδι μισό ποτηράκι ούζο μισό κοφτό κουτ. σκόνη μαστίχας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα παξιμάδια που τα έχομε μουσκέψει και...

Read more

Χοιρινό με δαμάσκηνο και καραμελωμένη μαστίχα

Υλικά: 1 φύλλο από παντσέτα πάχους 0,5 cm 2 ψαρονέφρια 10 δαμάσκηνα Σκοπέλου κόκκους από πράσινο πιπέρι, 200 cl ζάχαρη 100 cl νερό 5 gr μαστίχα 100 cl ντεμί-γκλάς Εκτέλεση: Απλώνουμε το φύλλο της παντσέτας, αλατοπιπερώνουμε και Βάζουμε μέσα...

Read more

12