Λικέρ μαστίχα

Υλικά: 1lt νερό 750 γρ ζάχαρη 1 lt καθαρό οινόπνευμα 90 βαθμών 5-6γρ (1 κουταλάκι γλυκού) σκόνη μαστίχας ή μικρά δάκρυα Εκτέλεση: Η μαστίχα διαλύεται με το οινόπνευμα. Για να πετύχει λοιπόν αυτό το λικέρ,...

Read more

Γλυκό κουταλιού Σουλτανίνα (Σταφίδα)

Υλικά: 1300 γραμ. σταφίδα, 1 κιλό ζάχαρη, 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό, 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού, λίγη μαστίχα. Εκτέλεση: Διαλέγουμε σταφίδα χοντρή και σκληρή. Την καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και την πλένουμε σε άφθονο νερό. Τη βάζoυμε σε...

Read more

Γλυκό κουταλιού ντοματάκι φρέσκο

Υλικά: 1300 γραμ. ντοματάκια 1300 γραμ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού λίγη μαστίχα ανάλογα φουντούκια Εκτέλεση: Διαλέγουμε ντοματάκια μικρά χωρίς σπόρους κατάλληλα για γλυκό. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό (τα ρίχνουμε σε νερό που...

Read more

Καρυδόπιτα Χιώτικη

Υλικά Για τη ζύμη 1 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη 2 φλιτζάνια γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 6 αυγά 3 φλιτζάνια καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 γεμάτη κουτ. του γλυκού κανέλα σκόνη 1 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη 2 φλιτζάνια γαλέτα από...

Read more

Γλυκό Μαστίχα (υποβρύχιο)

Υλικά: 700 γραμ. ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη. Εκτέλεση: Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει. Ανακατεύουμε στην αρχή να διαλυθεί και να λιώσει. Δοκιμάζουμε εάν έδεσε...

Read more

Μπαβαρουάζ με φράουλα και μαστίχα

Υλικά: 600 γρ. κρεμ ανγκλέζ 12 γρ. φύλλα ζελατίνας 400 γρ. κρέμα γάλακτος 65 γρ. λικέρ μαστίχα 250 γρ. ψιλοκομμένες φρέσκιες φράουλες Εκτέλεση: Μόλις ετοιμάσουμε την κρεμ ανγκλέζ, ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας αφού πρώτα τα έχουμε...

Read more

Μελιτίνια

Υλικά: Για τη γέμιση: 250 γραμ., σιμιγδάλι ψιλό 4 κρόκοι αυγών 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα 1 κιλό ζάχαρη 3 γραμ. μαστίχα Χίου Για το φύλλο: 2 κουταλιές φρέσκο Βούτυρο 1 ποτηράκι του λικέρ γάλα 1 ποτηράκι του λικέρ νερό αλεύρι...

Read more

Μπεζέδες αφράτοι

Υλικά: 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό, 5 ασπράδια αυγών, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, λίγες σταγόνες λεμόνι άρωμα μαστίχας. Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το λεμόνι και τ' αφήνουμε στη φωτιά μέχρι...

Read more

Μπισκότα μαστίχας για τσάι

Υλικά: 700 γραμ. αλεύρι 350 γραμ. ζάχαρη 150 γραμ. γάλα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμμωνία 4-5γρ. μαστίχα Εκτέλεση: Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και κάνουμε ένα λάκκο στη μέση, μέσα στον οποίο σπάμε τα αυγά,...

Read more